مهرجان كونستانس للطهي 2025: احتفال عالمي بفنون الطهي والتميّز

يعود مهرجان كونستانس للطهي في نسخته الثامنة عشرة ليقدم لعشاق فنون الطهي تجربة استثنائية تمزج بين الإبداع، الشغف، وتنوّع النكهات. بين 20 و29 مارس 2025، سيتحول فندقا كونستانس بيل مار بلاج وكونستانس برنس موريس إلى ساحة نابضة بالحياة تجمع نخبة الطهاة العالميين وأصحاب الذوق الرفيع في أسبوع من الإلهام والتميّز في فن الطهي.
منذ انطلاقه عام 2006، رسّخ مهرجان كونستانس كولينير مكانته كحدث دولي مرموق يجذب كبار الطهاة الحاصلين على نجوم ميشلان، وأمهر صانعي الحلويات، وعشاق الطهي من جميع أنحاء العالم. في نسخته الجديدة، يستمر المهرجان في إرثه الغني من الابتكار والشغف، حيث يتعاون نخبة من الطهاة مع فرق الطهي المتميزة في فنادق كونستانس بموريشيوس، المالديف، والسيشل، ليقدّموا تجارب استثنائية لا تُنسى.

نجوم المهرجان
يستضيف المهرجان هذا العام الطاهي الفرنسي الأسطوري ريجيس ماركون، الحاصل على ثلاث نجوم ميشلان، والذي سيترأس كأس ريجيس ماركون، إلى جانب الطاهي الشهير بيير هيرمي، أحد أعلام فن الحلويات في العالم.

أربع مسابقات تحتفي بالمهارة والإبداع
المهرجان ليس مجرد لقاء للطهاة، بل هو ميدان للتنافس والابتكار، حيث يتضمّن أربع مسابقات رئيسية:
• كأس دويتز – برعاية الشريك التاريخي للمهرجان.
• كأس ريجيس ماركون – منافسة بين نخبة من الطهاة العالميين.
• كأس بيير هيرمي – تحدٍ استثنائي لفنون الحلويات.
• كأس Jars لفن تنسيق الطاولات – مسابقة تسلط الضوء على الجماليات والأناقة في تنسيق الموائد.

أكثر من مجرد منافسة
المهرجان لا يقتصر على التحديات فحسب، بل يوفر منصة فريدة لتبادل الخبرات والتواصل بين الطهاة والخبراء وعشاق الطهي، مما يجعله احتفالًا حقيقيًا بالإبداع والابتكار في فن الطهي.

كأس دويتز وكأس ريجيس ماركون: منافسة عالمية
يتنافس في هاتين المسابقتين نخبة من الطهاة الحاصلين على نجوم ميشلان، من بينهم :ماركوس دالين من السويد، جوشوا كوتريس من المملكة المتحدة، روبرتو دي بينتو من إيطاليا، لويس غاشيه من فرنسا، فابيان لوفيفر من فرنسا، ولوكاس كابيلر من النمسا.
ويتم تقييمهم من قبل لجنة تحكيم تضم أسماءً بارزة مثل باتريك بيرترون الحاصل على نجمتي ميشلان، أورجان يوهانسن الفائز بجائزة Bocuse d’Or لعام 2015، سيباستيان جيبراند الحائز على Bocuse d’Argent لعام 2019، فريديريك مورييل الحاصل على نجمتي ميشلان، إيمانويل رينو الحاصل على ثلاث نجوم ميشلان، وبيير سانغ الذي وصل إلى نهائي Top Chef France.

كأس بيير هيرمي: التحدي الأرقى في فن الحلويات
تُعد هذه المسابقة اختبارًا للإبداع والمهارة في عالم الحلويات، حيث يتنافس ستة من أفضل الطهاة المتخصصين، من بينهم: مارك ريفيير بطل العالم في الحلويات 2017، كريستوف رينو أفضل حرفي في فرنسا 2015، ألان شارتييه بطل العالم في صناعة الجيلاتو 2003، آرنو لارير أفضل حرفي في فرنسا 2007، ألكسندر جيلي طاهي حلويات في Relais Dessert فرنسا، وإيريك أورتونو طاهي حلويات في Relais Dessert إسبانيا. تتولى لجنة التحكيم التي تضم بيير هيرمي، فنسنت جورليه، فريدريك كاسيل، وميركوت تقييم إبداعات المشاركين.

كأس Jars لفن تنسيق الطاولات: الأناقة في التفاصيل
بالتعاون مع العلامة الفاخرة Jars، تحتفي هذه المسابقة بالإبداع في فن تنسيق الموائد. وتشرف على لجنة التحكيم كارميل أسّا، الخبيرة الفرنسية في الإتيكيت وفنون المائدة. يضم المهرجان هذا العام خمس مسابقات رئيسية، تسع موائد خاصة، ودروسًا تدريبية بقيادة طهاة عالميين. كما سيتمكن الضيوف من التصويت عبر الإنترنت لاختيار أطباقهم وإعدادات الطاولات المفضلة، ليُعلن عن الفائزين خلال الحفل الختامي في 29 مارس، في ليلة تتألق بالتميز والإبداع. يزداد المهرجان بريقًا بمشاركة شخصيات مؤثرة في عالم الطهي، من بينهم مانون بروتيه – الفائزة بالموسم الحادي عشر من برنامج Le Meilleur Pâtissier و فيديريكو فوسكا – الطاهي الإيطالي الشهير والمؤثر في عالم الطهي.

في تعليق له على المهرجان، قال جان-جاك فاليه، الرئيس التنفيذي لفنادق ومنتجعات كونستانس “على مر السنين، أصبح مهرجان كونستانس كولينير رمزًا للتميّز الذوّاق في المحيط الهندي، حيث تتفوق كل نسخة على سابقتها. هذا العام يعد بمزيد من اللحظات التي لا تُنسى، والتألّق في عالم الطهي، والمفاجآت المذهلة. أتمنى التوفيق لجميع المشاركين، وأنا على يقين بأن شغفهم وخبراتهم ستجعل من هذا الحدث تجربة استثنائية بحق.”